2. बहार निकाले हुए पनीर थोड़ा चिढ़ा हो जाता हैं इसलिए इसे मुलायम बनाने के लिए हल्के गर्म पानी में डाल देगें जिससे इसका टैस्ट अच्छा होगा और स्वाद में भी अच्छा लगेगा ।
3. अब हम उसी पैन में 3 मीडियम साइज के प्याज़ लेंगे और इन्हें 2 से 3 मिनट के लिए हल्का सा फ्राई करेंगे ।
4. अब इसमें 1इंच अदरक का टुकड़ा डालेंगे, 3 हरी मिर्च डालेंगे, 7 से 8 लहसुन की कली डालेंगे 2 मिनट के लिए प्याज़ के साथ फ्राई कर लेंगे जब ये फ्राई हो जाते हैं तब हम 5 मीडियम साइज के लाल टमाटर लेंगे जिससे इसका कॉलर अच्छा आयेगा स्वाद के अनुसार नमक डाल देंगे नमक को मिक्स कर लेंगे जिससे टमाटर जल्दी पक जायेंगे सभी चीजे मिक्स हो गई हैं।
5. अब हम इसको ढक देंगे और अब हम इसको लो फरेम पर गर्म करेंगे 7 से 8मिनट तक ।
6. अब 7 से 8 मिनट हो गए हैं अब हम गैस को बंद कर देंगे ये टंडा होने के बाद हम इसको मिक्सर में पीस लेंगे पेस्ट तैयार होने के बाद में हम एक कड़ाई लेंगे।
7. अब हम 3 बढ़े चमच तेल लेंगे और 1 छोटी चमच जीरा डालेंगे और 2 तेज पत्ता, 3 लौंग,1 लाल मिर्च डालेंगे लो फरेम पर 2 से 3 मिनट तक गर्म करेंगे ।
8. अब 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर का, 2 चमच धनिया पाउडर का,1/2चमच हल्दी पाउडर डाल देंगे और इसको मिक्स कर लेंगे इसके बाद जो हमने पेस्ट तैयार किया था वो डाल लेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
9. अब हम इसमें 1/4 कप पानी डाल देंगे अब हम इसे अच्छे से पक्का लेंगे इसके बाद 2 बढ़े चमच मलाई डाल देंगे अब मलाई को अच्छे से मिक्स कर लेंगे इससे स्वाद में अच्छा लगेगा 1 छोटी कटोरी मटर डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे और इसके बाद हम 1 कप पानी डाल देंगे और इसे मिक्स कर देंगे अगर हमें सब्जी गाढ़ी लगती हैं तो हम और पानी डाल देंगे उसके हिसाब से।
10. अब इसे अच्छे से पक्का लेंगे इसके बाद हम अब पनीर डाल देंगे पनीर को अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब हम इसे अच्छे से 8 से 10 मिनट तक पक्का लेंगे ।
11. अब हम इसमें 1/4 चमच गर्म मसाला,1/4 चमच कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब हम इसे 1मिनट और गर्म करेंगे जिससे हमने जो लास्ट में मसाले डाले पक जाए अब हमारा मटर पनीर तैयार हो चुका हैं अच्छा अच्छा।
