Potato cabbage peas recipe | आलु गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि

1. सबसे पहले हम कड़ाई में 4 चमच तेल डाल देंगे गर्म करेंगे गर्म होने के बाद में 4 मीडियम साइज के आलू लेंगे इन्हें हम मोटे मोटे काट लेंगे और फ्राई करेंगे और थोड़ा सा नमक डाल देंगे ताकि आलू जल्दी से पक जाए हम आलू को अच्छे से पक्का लेंगे ये पकने के बाद इन्हें दूसरे बर्तन में निकाल लेंगे।

2. अब हम उसी तेल में गोभी को डाल देंगे और अच्छे से फ्राई करेंगे हमने यहा 300 gm फूलगोभी ली हैं और गोभी के अनुसार हम उसमें नमक डाल देंगे और 2 पिंच हल्दी डाल देंगे और इन्हें अच्छे से पक्का लेंगे पकने के बाद में हम इसे दूसरे बर्तन में निकाल लेंगे हमारे आलू और गोभी फ्राई हो गए हैं।

3. अब हम बचे हुए तेल में सब्जी बनाते हैं और 1 चमच जीरा डाल देंगे, 1/2 चमच राई डाल देंगे, और 2 पिंच हींग डाल देंगे, 1 हरी मिर्च काट कर डाल देंगे, 1 से 1+1/2 इंच अदरक के टुकड़े को डाल देंगे इन्हें कुछ सैकंड के लिए फ्राई करेंगे।

4. अब हम इसमें 2 टमाटर को पीस कर डाल देंगे और अच्छे से पक्का लेंगे और अब हम इसमें मसाले डाल देंगे 1 चमच लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे, 1+1/2 चमच धनिया पाउडर डाल देंगे, 1/4 चमच हल्दी पाउडर डाल देंगे टमाटर के हिसाब से नमक डाल देंगे क्योंकि पहले हमने नमक डाल दिया था इसलिए हम टमाटर के साथ में मसालों को अच्छे से पक्का लेंगे।

5. अब हम इसमें 1/2 कटोरी मटर डाल देंगे और इन्हें अच्छे से पक्का लेंगे और 1 छोटी कटोरी दही डाल देंगे और इसे अच्छे से पक्का लेंगे और इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डाल देंगे और 1 चमच कसूरी मैथी डाल देंगे और इसे मिक्स कर लेंगे और अब हम इसमें आलू और गोभी को डाल देंगे और इन्हें मिक्स कर लेंगे।

5. अब हम 1 टमाटर को काट कर डाल देंगे इसके बीजों को हटाकर इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसे कुछ देर और पक्का लेंगे  1 चमच पानी डाल कर और हमारी सब्जी तैयार हो गई हैं अच्छी सी स्वादिष्ट सी।